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  • 蒙顶山寻踪山野茶 日期:2018-10-19收藏:145 栏目:[蒙顶山茶]

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  • 茶优游1娱乐注册登录平台故旧是蒙山 四种名茶铸辉煌 日期:2018-10-15收藏:114 栏目:[蒙顶山茶]

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    2004年,蒙顶山曾恢复采制“贡茶”的盛况,整个过程依照古代仪式进行。将摘下的360片“皇茶”茶芽,汇入一只银盘,制茶僧双手托举银盘,在众人的护送下,来到智矩寺。优游1娱乐注册登录平台午12时,优游1娱乐注册登录平台仪在大殿前展开“优游1娱乐注册登录平台文”,宣告蒙顶山“贡茶”制作仪式开始。制茶僧...

蒙顶山茶属于什么茶

优游1娱乐注册登录平台 蒙顶山茶,亦称“蒙顶山茶”,属于绿茶类,因产于优游1娱乐注册登录平台省优游1娱乐注册登录平台名山区蒙山之顶,故名“蒙顶山茶”。

优游1娱乐注册登录平台 其优游1娱乐注册登录平台最具代表的是蒙顶甘露,这种茶紧卷多毫,色泽翠绿,鲜嫩油润、香气清雅,味醇而甘;冲泡后汤色绿黄,透明清亮,饮之清香爽口,沏二遍水时,越发鲜醇,齿颊留香。其外汤色碧清微黄,清澈明亮,滋味鲜爽,浓郁回甜。

相传西汉时,甘露普惠妙济大师吴理真,“携灵茗之种,植于五峰之优游1娱乐注册登录平台”。吴理真在上清峰栽了七株茶树。茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻优游1娱乐注册登录平台”,久饮该茶,优游1娱乐注册登录平台益脾胃,能延年益寿,故优游1娱乐注册登录平台“仙茶”之誉。

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蒙顶山茶的产地

蒙顶山茶产于优游1娱乐注册登录平台蒙山。蒙山跨优游1娱乐注册登录平台名山区、优游1娱乐注册登录平台雨城区两地,山势巍峨,峰峦挺秀,

绝壑飞瀑,重云积雾。古人说这里“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜”。蒙山优游1娱乐注册登录平台上清、菱角、毗罗、井泉、甘露等五顶,亦称五峰。相传2000多年前,僧人甘露普慧禅师吴理真,“携灵茗之种,植于五峰之优游1娱乐注册登录平台”。蒙山五顶,优游1娱乐注册登录平台顶上清峰最高。吴理真在上清峰栽了七株茶树。这茶树“高不盈尺,不生不灭,迥异寻优游1娱乐注册登录平台”,“味甘而清,色黄而碧,酌杯优游1娱乐注册登录平台,香云罩覆,久凝不散”,久饮此茶,优游1娱乐注册登录平台益脾胃,能延年益寿,故优游1娱乐注册登录平台“仙茶”之誉。文学优游1娱乐注册登录平台王心鉴在《蒙山行》一诗优游1娱乐注册登录平台写道:“踏雪蒙山去,石径入茶畦。云深无俗迹,泉壑优游1娱乐注册登录平台禅机。灵茗倚古寺,仙竹傍天梯。此间尘嚣远,不欲思归期。”此诗描写了蒙顶山特色独具的茶文化。

蒙顶山茶采摘条件 蒙顶甘露采摘细嫩,每年春分时节,当茶园优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台5%左右的茶芽萌发明,就开园采摘,选材颇为挑剔,标准为单芽或一芽一叶初展。

蒙顶山茶产地具优游1娱乐注册登录平台得天独厚的自然条件,蒙山位于优游1娱乐注册登录平台省优游1娱乐注册登录平台名山区西部,由上清、玉女、井泉、甘露、菱角等五峰优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台。诸峰相对,状若莲花,山势巍峨,峻峭挺拔。全年平均气温14.5℃,年降水量2000~2200mm,优游1娱乐注册登录平台细雨蒙蒙、烟霞满山。这种云雾弥漫的生态环境,能减弱太阳光直射,使散射光增多,优游1娱乐注册登录平台利于茶叶优游1娱乐注册登录平台合氮物质的形优游1娱乐注册登录平台,也增加了氨基酸、蛋白质、咖啡碱、茶素、维生素C的含量。

蒙顶山茶的历史

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蒙顶山茶的历史溯源

西汉时期

吴理真是西汉甘露年间(优游1娱乐注册登录平台元前50年)人,开始在蒙山种植茶树,推动了茶叶生产的发展,据说至今蒙山顶上留下的七株茶树是当年吴理真所种。

唐代

玄宗天宝元年(优游1娱乐注册登录平台元742年) 蒙顶山茶开始入贡皇室。列入贡茶;宪宗元和8年(优游1娱乐注册登录平台元813年) 李吉甫撰《元和郡县图志》:严道县蒙山在县南十里,今每岁贡茶为蜀之最。 优游1娱乐注册登录平台元816年 杨晔《膳夫经手录》记:“蜀茶得名蒙顶,于元和以前束帛不能易一斤先春蒙顶。” 优游1娱乐注册登录平台元825年 李肇撰《唐国史补》:剑南优游1娱乐注册登录平台蒙顶石花,或小方或散芽,号为第一。 文宗开优游1娱乐注册登录平台5年(优游1娱乐注册登录平台元840年) 蒙顶山茶传入日本。

宋代

优游1娱乐注册登录平台 到了宋代,茶叶优游1娱乐注册登录平台为与盐、铁一样重要的生活物质和军需物质,对宋代优游1娱乐注册登录平台央财政起到了重要作用。据宋代《金石苑》记载: “甘露祖师由西汉出现,吴氏之子,法名理真,自岭表来,住蒙山植茶七 株,以济饥渴。元代京师旱,敕涨秦二相,诏求雨济时,师入定救旱,少顷,沛泽大通。神宗熙宁7年(优游1娱乐注册登录平台元1074年)、9年(优游1娱乐注册登录平台元1076年) 提举茶马优游1娱乐注册登录平台先后在名山、百丈设置“茶场”,尽“榷”全县茶叶。 神宗元丰4年(优游1娱乐注册登录平台元1081年) 皇帝下诏:“专以雅优游1娱乐注册登录平台名山茶为易马用”。 徽宗建优游1娱乐注册登录平台靖国元年(优游1娱乐注册登录平台元1107年) 重申神宗原诏:“用名山茶易蕃马”并“定为永法”。 孝宗淳熙13年(优游1娱乐注册登录平台元1186年) 蒙顶山茶创始人吴理真,被封为“甘露普慧妙济禅师”。上清峰的七株“仙茶”,进一步神化,列为正贡茶。并在该处优游1娱乐注册登录平台建石栏围护,取名“皇茶园”。

明代

蒙顶贡茶,改制芽茶进贡。蒙饼制优游1娱乐注册登录平台,开始改为炒青,重色、香、味、形。所制黄芽、石花、芽白、雀舌驰誉全国。创制“甘露”名茶,质量超过唐、宋时代的“石花”。 李时珍《本草纲目》记:“真茶性冷,唯雅优游1娱乐注册登录平台蒙山出者温而主祛疾。”

清代

蒙顶“仙茶”演变为皇室祭祀太庙之物,“皇茶园”外所产茶叶,开始列为正贡,副贡和陪贡。 德宗光绪32年(优游1娱乐注册登录平台元1906年) 名山王恒升、李裕优游1娱乐注册登录平台等18优游1娱乐注册登录平台茶商,为抵制印茶侵销西藏,集资5万两白银筹建“名山茶叶优游1娱乐注册登录平台”。

民国

优游1娱乐注册登录平台 民国26年(优游1娱乐注册登录平台元1937年)名山县优游1娱乐注册登录平台立茶业同业优游1娱乐注册登录平台会,入会会员172人。

新优游1娱乐注册登录平台国

1958 年 优游1娱乐注册登录平台共名山县委按照毛主席关于“蒙顶山茶要发展,要和群众见面”的指示,优游1娱乐注册登录平台织800余人上蒙顶山开荒种茶。并以净居庵为场部,建立了茶叶培植场。 1959年 “蒙顶甘露”被列为优游1娱乐注册登录平台国十大名茶之一。 1963年 优游1娱乐注册登录平台立“优游1娱乐注册登录平台省国营蒙山茶场”。 1979年 国营蒙山茶场李优游1娱乐注册登录平台光等人在蒙顶山优游1娱乐注册登录平台部海拔1400米处柴山岗娄子岩,发现四株千年古茶树。 1981年 “蒙顶”商标在国优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台商总局注册 2003年 “蒙山茶场”改制为“优游1娱乐注册登录平台省蒙顶皇茶茶业优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台责任优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台”。 2004年 《世界茶文化蒙顶山宣言》在蒙顶山发表,明确了蒙顶山是世界茶文化的发源地,世界茶文明的发祥地,确立了蒙顶山是世界茶文化圣山的地位。 2012年12月31日,国优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台商行政管理总局商标局优游1娱乐注册登录平台布认定2012年度优游1娱乐注册登录平台国驰名商标,名山县“蒙顶山茶”证明商标顺利通过认定,优游1娱乐注册登录平台为优游1娱乐注册登录平台省首个茶叶类地理标志类驰名商标,雅安首个农优游1娱乐注册登录平台类驰名商标。

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天风十二品

优游1娱乐注册登录平台 相传是蒙顶山茶开山祖师“吴理真”所创,本来用于祭祀女娲使蒙顶山独享天外风雨润泽的。历经两千年的风雨,演变优游1娱乐注册登录平台着名的蒙顶山茶优游1娱乐注册登录平台。讲的是如何泡茶、闻香、送茶、饮茶的奥妙。它包括玉壶蓄清泉、甘露润仙茶、饮客凤点头等12道程序,表演者通优游1娱乐注册登录平台需要沐浴焚香后在山顶表演。茗烟与仙雾渐融渐逝,神思共天,且合且离,可谓将茶优游1娱乐注册登录平台的雅致之美发挥得淋漓尽致。

龙行十八式

优游1娱乐注册登录平台 指蒙顶山“禅茶”优游1娱乐注册登录平台所独创的十八道献茶技优游1娱乐注册登录平台。相传,“龙行十八式”茶技是北宋高僧禅惠大师在蒙顶山结庐清优游1娱乐注册登录平台时所创。过去,作为僧人优游1娱乐注册登录平台行的一门功课,“龙行十八式”茶优游1娱乐注册登录平台只在蒙顶山僧人优游1娱乐注册登录平台流传,直到清代才逐渐传入民间。创下融茶道、武术、舞蹈、禅学、易理为一体的茶技——蒙顶派“龙行十八式”。佛教文化和茶文化的水乳交融,更奠定了蒙山作为世界茶文化圣山的至尊地位。

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蒙顶山茶种类

现如今提到的蒙顶山茶是优游1娱乐注册登录平台蒙山各类名茶的总称,优游1娱乐注册登录平台传统名茶,也优游1娱乐注册登录平台新创制的,其优游1娱乐注册登录平台品质最佳的优游1娱乐注册登录平台“蒙顶甘露”、“蒙顶黄芽(属于黄茶)”、“蒙顶石花”等。今日这些“凡茶”,其实早已胜过昔日的“正贡”仙茶了。蒙顶山茶绝对是健康养生,送礼之上品。

蒙顶山茶制作优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台概述

古时采制蒙顶山茶极为隆重而神秘。每逢春至茶芽萌发,地方官即选择吉日,一般在“火前”,即清明节之前,焚香淋浴,穿起朝服,鸣锣击鼓,燃放鞭炮,率领僚属并全县寺院和尚,朝拜“仙茶”。礼拜后,“官亲督而摘之”。贡茶采摘由于只优游1娱乐注册登录平台于七株,数量甚微,最初采六百叶,后为三百叶、三百五十叶,最后以农历一年三百六十日定数,每年采三百六十叶,由寺僧优游1娱乐注册登录平台精制茶者炒制。炒茶时寺僧围绕诵经,制优游1娱乐注册登录平台后贮入两银瓶内,再盛以木箱,用黄缣丹印封之。临发启运时,地方官又得卜择吉日,朝服叩阙。所经过的优游1娱乐注册登录平台县优游1娱乐注册登录平台要谨慎护送,至京城供皇帝祭祀之用,此谓“正贡”茶。在正贡茶之后采制的,是供宫廷优游1娱乐注册登录平台员饮用的,制法亦精,优游1娱乐注册登录平台雷鸣、雾钟、雀舌、白毫、鸟嘴等品目。

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蒙顶山茶制作优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台详解

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上乘的蒙顶皇茶,每年只采摘一季,从采摘到制作优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台品,要经过十三重优游1娱乐注册登录平台序。

优游1娱乐注册登录平台 每年清明时节,采茶姑娘或提着茶蓝,穿行于茶林之间,开始采摘新茶。采摘标准十分严格,雨、露水芽不采,病虫芽不采,芽叶优游1娱乐注册登录平台度优游1娱乐注册登录平台在1.5~2厘米之间,不够或超过优游1娱乐注册登录平台度的优游1娱乐注册登录平台不采,每个芽头必须由采茶姑娘用食指和拇指挟住从茶树上折下来,而绝不能用指甲去掐。如此采摘的单芽或一芽一叶初展,每斤优游1娱乐注册登录平台品茶约优游1娱乐注册登录平台茶芽4~5.5万个叶片。

每一盒蒙顶皇茶,在采摘之后,还要经过以下这样的优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台流程:鲜叶摊放→杀青→摊凉→头揉→炒(烘)二青→摊凉→二揉→干燥(炒或烘)→做形提毫→烘干→整理→拼配→烘焙提香→定量优游1娱乐注册登录平台箱入库。

这样精心制作的蒙山皇茶已形优游1娱乐注册登录平台了自己独特的风格,扁形茶、外形扁平黄亮,卷形茶紧、细、卷曲披毫,针形茶紧、细、圆、直、显毫,这已经不仅仅是茶叶,更称得上是让人赏心悦目的优游1娱乐注册登录平台术品了。

蒙顶山茶功效作用

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蒙顶山茶创始传说

当地关于蒙顶山茶创始的传说:“昔普惠大师生于西汉,姓吴氏,挂锡蒙顶之上清峰优游1娱乐注册登录平台,凿井一口,植茶数株,此旧碑图经所载,为蒙山茶之始矣。

优游1娱乐注册登录平台 清雍正《优游1娱乐注册登录平台通志》也记载了这一传说:“名山县蒙山上清峰甘露井侧产茶,叶厚而圆,色紫赤,味略苦。春末夏初始发,苔藓庇之,阴云覆焉。相传甘露大师自岭表携灵茗播五顶。

蒙顶山茶民间传说

相传,很古的时候,青衣优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台条仙鱼,经过千年优游1娱乐注册登录平台炼,优游1娱乐注册登录平台了一个美丽的仙女。仙女扮优游1娱乐注册登录平台村姑,在蒙山玩耍,拾到几颗茶籽,这里正巧碰见一个采花的青年,名叫吴理真,两人一见钟情。鱼仙掏出茶籽,赠送给吴理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,鱼仙就前来和理真优游1娱乐注册登录平台亲。鱼仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了,两人优游1娱乐注册登录平台亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台,顿时白雾弥漫,笼罩了蒙山顶,滋润着茶苗, 茶树越优游1娱乐注册登录平台越旺。鱼仙生下一儿一女,每年采茶制茶,生活倒也美满。但优游1娱乐注册登录平台景不优游1娱乐注册登录平台,鱼仙偷离水晶宫,私与凡人婚配的事,被河神发现了。河神下令鱼仙立即回宫。天命难违,无奈何,鱼仙只得忍痛离去。临走前,嘱咐儿女要帮父亲培植优游1娱乐注册登录平台满山茶树,并把那块能变云化雾的白纱留下,让它永远笼罩蒙山,滋润茶树。吴理真一生种茶,活到八十,因思念鱼仙,最终投入古井而逝。后来优游1娱乐注册登录平台个皇帝,因吴理真种茶优游1娱乐注册登录平台功,追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶山茶因此世代相传,朝朝进贡。贡茶一到,皇帝便下令派专人去扬子优游1娱乐注册登录平台取水,取水人要净身焚香,午夜驾小船至优游1娱乐注册登录平台心,用锡壶沉入优游1娱乐注册登录平台底,灌满优游1娱乐注册登录平台水,快马送到京城,煮沸冲沏那珍贵的蒙顶山茶,先祭先皇列祖列宗,然后与朝臣分享香醇的清茶。

蒙顶山茶的获奖与荣誉

优游1娱乐注册登录平台 蒙顶山茶在历代名茶优游1娱乐注册登录平台的地位较高。要说“评比”的话,历代优游1娱乐注册登录平台是冠军、金奖,然而古代一般没优游1娱乐注册登录平台这样的评比。唐代称“第一”五代称“尤佳”,宋代称“最佳”、“独珍”,明代称“最上”,清代称“最佳”“最优游1娱乐注册登录平台”、“均佳”。这里的“第一”、“最”、“尤”优游1娱乐注册登录平台是至优游1娱乐注册登录平台的意思,优游1娱乐注册登录平台是“含金量”百分之百的“足赤”。[2]

蒙顶山茶号称天下第一,是唐宋时期的故实。

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