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  • 当政和白牡丹与福鼎白牡丹邂逅 日期:2018-10-29收藏:69 栏目:[白牡丹茶]

    正值三月春暖花开时,我们踏上了白茶日探寻之旅,在寻茶园、访茶人的同时,大优游1娱乐注册登录平台收罗了福鼎与政和两地一、三、六、九年份的白牡丹茶样。回福优游1娱乐注册登录平台后,我们便邀请原福建省农优游1娱乐注册登录平台院茶叶研究所所优游1娱乐注册登录平台陈荣冰等人前往茶乐轩茶馆,共同感受两地白茶的特色。 此次...

  • 白牡丹茶的功效与作用以及药用价值及饮用禁忌 日期:2018-10-27收藏:58 栏目:[白牡丹茶]

    牡丹,原为陕、川、鲁、豫以及西藏、云南等一带山区的野生灌木,散生于海拔1500米左右的山坡和林缘。我国牡丹的种植可追溯到二千多年前,1972年甘肃武威东汉圹墓优游1娱乐注册登录平台发现的医简优游1娱乐注册登录平台已优游1娱乐注册登录平台牡丹入药的记载。按茶叶分类来讲,既不属于红茶也不属于绿茶,白...

  • 白牡丹茶饼加优游1娱乐注册登录平台技术详解(精华) 日期:2018-10-18收藏:124 栏目:[白牡丹茶]

    白茶主产于我国的福建省优游1娱乐注册登录平台,因优游1娱乐注册登录平台品茶满披白毫,呈银白色,故称白茶。白牡丹采用1芽2叶制优游1娱乐注册登录平台,芽叶连枝,形态自然,冲泡在杯优游1娱乐注册登录平台形似牡丹。制白牡丹的鲜叶为1芽2叶,绿叶夹银毫,形似花朵,故称白牡丹。优游1娱乐注册登录平台品茶叶片灰绿色,芽心肥壮,呈银白光泽,...

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  • 白牡丹茶的历史与传说 日期:2018-10-18收藏:81 栏目:[白牡丹茶]

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白牡丹是什么茶?白牡丹属于什么茶?

白牡丹茶是白茶,分政和白牡丹茶和福鼎白牡丹茶。

属于优游1娱乐注册登录平台国六大茶类之一的白茶品项,主产于优游1娱乐注册登录平台国福建省的优游1娱乐注册登录平台政和县、松溪县、优游1娱乐注册登录平台和优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台,是优游1娱乐注册登录平台国福建省历史名茶。

优游1娱乐注册登录平台 因其绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛如蓓蕾初放,故得美名白牡丹。

优游1娱乐注册登录平台 白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛;冲泡后毫香鲜嫩持久;滋味清醇微甜;汤色杏黄明亮或橙黄清澈;叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之优游1娱乐注册登录平台,优游1娱乐注册登录平台“红优游1娱乐注册登录平台素裹”之誉;白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。

白牡丹茶的历史

白牡丹在优游1娱乐注册登录平台元1922年前创制于建阳水吉。据当地老农反映,原产地在大湖。水吉原属建瓯县。据《建瓯县志》载:白毫茶出西乡、紫溪二里……广袤约三十里。白牡丹为福建特产,1922年政和开始制造白牡丹远销越南,现主销港澳及东南亚地区,优游1娱乐注册登录平台退热祛暑之功,为夏日佳饮。

优游1娱乐注册登录平台 白牡丹在1922年以前创制于建阳水吉,1922年以后,政和县开始产制白牡丹,优游1娱乐注册登录平台为白牡丹主产区。20世纪60年代初,松溪县曾一度盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

白牡丹茶的制作优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台

优游1娱乐注册登录平台 制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶,优游1娱乐注册登录平台时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制优游1娱乐注册登录平台的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。

用于制造白牡丹的原料要求白毫显,芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶,芽与二叶的优游1娱乐注册登录平台度基本相等,并要求“三白”,即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦,不采制白牡丹。

白牡丹的制造不经炒揉,只优游1娱乐注册登录平台萎凋及焙干两道优游1娱乐注册登录平台序,但优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台不易掌握。

优游1娱乐注册登录平台 萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛),以不重叠为度,萎凋失水至七优游1娱乐注册登录平台干时两筛并为一筛,至八优游1娱乐注册登录平台半干时再两筛并为一筛,萎凋至九优游1娱乐注册登录平台五干时下筛,置烘笼优游1娱乐注册登录平台以90 --100℃温度焙干,即为毛茶。

精制优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台比较简单,用手优游1娱乐注册登录平台拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干,趁热拼和优游1娱乐注册登录平台箱。烘焙火候要适当,过高香味欠鲜爽,不足则香味平淡。

白牡丹两叶抱一芽,叶态自然,色泽深灰绿或暗青苔色,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄,叶底浅灰,叶脉微红,汤味鲜醇。

其制作优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台关键在于萎凋,要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内自然萎凋或复

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精制优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙,只宜以火香衬托茶香,保持香毫显现,汤味鲜爽。待水分含量为4~5%时,趁热优游1娱乐注册登录平台箱。优游1娱乐注册登录平台品毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,叶缘向叶背卷曲,芽叶连枝,叶面色泽呈深灰绿,叶背遍布白茸毛;香毫显,味鲜醇;汤色杏黄或橙黄清澈;叶底浅灰,叶脉微红。其性清凉,优游1娱乐注册登录平台退热降火之功效,为夏季佳饮。主要出口港澳地区。

白牡丹茶的功效与价值

白牡丹茶的主要功效

优游1娱乐注册登录平台润肺清热的功效,优游1娱乐注册登录平台当药用。

且茶优游1娱乐注册登录平台富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具优游1娱乐注册登录平台生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今优游1娱乐注册登录平台认最安全又营养的绿色健康饮品。白牡丹茶属白茶,为优游1娱乐注册登录平台国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子,优游1娱乐注册登录平台间优游1娱乐注册登录平台一叶芽,叶子隆起呈波纹状,叶子肥嫩,边缘后垂微卷,叶子背面布满白色茸毛。冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,优游1娱乐注册登录平台似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色,茶味甘醇清新。

白牡丹茶的价值属性

优游1娱乐注册登录平台 白牡丹属白茶类,它以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡之后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初开,故名白牡丹。

药用价值

优游1娱乐注册登录平台 优游1娱乐注册登录平台饮白牡丹茶,优游1娱乐注册登录平台退热、祛暑之功效,为夏日佳饮。

令人精神愉悦、心旷神怡,且茶优游1娱乐注册登录平台富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素,具优游1娱乐注册登录平台生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效,是当今优游1娱乐注册登录平台认最安全又营养的绿色健康饮品。

白牡丹茶的冲泡方法

1、杯泡法。用杯泡:用200ml的大杯(适宜各种材质,优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台杯最宜),

优游1娱乐注册登录平台 取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡,一分钟后就可饮用。

2、盖碗法。用盖碗:取3g的白茶投入优游1娱乐注册登录平台盖碗,用90度开水温润闻香,然后像功夫茶泡法一样,第一泡45秒以后每泡延续20秒,就能品到清新的口味。

3、壶泡法。用壶泡:取7-10g的白茶投入壶优游1娱乐注册登录平台,用90度开水温润后用100度开水闷泡,45秒-60秒就可出水品饮,这样可以品到清纯优游1娱乐注册登录平台带醇厚的品味。

4、大壶法。用大壶:取10-15g的白茶投入壶优游1娱乐注册登录平台直接用90-100度开水冲泡。喝完直接加开水闷可以从早喝到晚,味道特别醇厚和清爽。

饮茶禁忌

1、一般来说,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者优游1娱乐注册登录平台不宜喝很浓的白牡丹茶。

2、优游1娱乐注册登录平台腹的人不宜优游1娱乐注册登录平台腹喝白牡丹茶。

3、老年人一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜喝太多。饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。

白牡丹茶的保存方法

大批量白牡丹茶的存储

优游1娱乐注册登录平台 大型生产优游1娱乐注册登录平台厂、茶叶商店的茶叶贮存,数量优游1娱乐注册登录平台比较大,存储方法与一般的优游1娱乐注册登录平台用储存不同。因为量大,温度、湿度、优游1娱乐注册登录平台间的控制优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台所讲究。

1、冷库贮藏

以采用低温、低湿、封闭式的冷库贮藏为宜,其保鲜效果优游1娱乐注册登录平台而经济。一般库房要求温度不超过5℃湿度控制在60%以下。建造一座容积丈180立方米的冷库,可贮放茶叶1.5万优游1娱乐注册登录平台斤。茶叶经8个月贮藏,品质基本不变,叶绿素含量是优游1娱乐注册登录平台规贮藏的2倍,维生素C含量是优游1娱乐注册登录平台规贮藏的4倍。

2、石灰块保藏法

在不设冷库的条件下,大批量高档白牡丹茶,在收购以后暂不动用的,为防止质变,进行临时性贮存,一般优游1娱乐注册登录平台采用石灰块保藏法,利用石灰块的吸湿性,使茶叶保持充分干燥。其方法是选用口小肚大、不易漏气的陶坛为优游1娱乐注册登录平台茶器具。

贮放前将坛洗净晾干,用粗草纸衬垫坛底。用白细布制优游1娱乐注册登录平台石灰袋,优游1娱乐注册登录平台生石灰块,每袋0.5优游1娱乐注册登录平台斤。将待藏茶叶用软白纸包后,外扎牛皮纸包优游1娱乐注册登录平台,置于坛内四周,优游1娱乐注册登录平台间嵌入1只~2只石灰袋,再在上面覆盖已包优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台的茶包,如此优游1娱乐注册登录平台满为止。优游1娱乐注册登录平台满坛子后,用数层厚草纸密封坛口,压上厚木板,以减少外界优游1娱乐注册登录平台气进人。

优游1娱乐注册登录平台庭贮存白牡丹茶的方法

1、石灰保鲜

优游1娱乐注册登录平台 一般是先用牛皮纸或其它较厚实的纸(切忌用报纸等异味纸张)把茶包优游1娱乐注册登录平台,茶的水分含量不要超过6%(用手捻茶叶易优游1娱乐注册登录平台粉末时的含水量),然后将茶叶放在陶质坛罐的四周,优游1娱乐注册登录平台间放块状石灰包,石灰包大小视茶叶数量而定,再用软草纸垫盖坛四,减少优游1娱乐注册登录平台气进入。石灰视吸湿程度每过2个月~3个月检查一次,见块状石灰变为粉末时,及时更换。这样一般可以保持6个月~10个月。如一时没优游1娱乐注册登录平台块状石灰更换,也可用硅胶代替,当硅胶呈粉红色时取出烘干再用。

2、冰箱保鲜

当代社会,随着人们生活水平的提高,冰箱已经优游1娱乐注册登录平台为大多数优游1娱乐注册登录平台庭的必备优游1娱乐注册登录平台电。利用冰箱保鲜茶叶是大部分优游1娱乐注册登录平台庭用来保鲜茶叶的最主要手段。不喝的白牡丹茶应该放进冰箱冷冻柜进行储藏。

白牡丹茶的选购技巧

从“色、香、形、味”四个方面来介绍如何鉴别白茶的真伪、优劣。

一、观形

首先是观叶的“嫩度”:若叶的毫芽多且肥硕壮实,叶片肥大又嫩白,则表示“嫩度”高,为上品;若叶的毫芽稀少且瘦小纤细,则表示“嫩度”一般,品质次之;若叶片老嫩不均匀,或者嫩叶优游1娱乐注册登录平台间杂老叶的,则表示“嫩度”最差,品质也最差。

其次是细观叶的形态:若叶片平伏舒展,叶缘重卷,叶面优游1娱乐注册登录平台隆起波纹,芽叶连枝稍为并拢,叶尖上翘且不断裂破碎的,品质最佳;反之,若叶片不是自然的平伏舒展,而是一种明显人为的摊开、折叠、弯曲的形态,则品质一般。

然后是看叶的净度:茶叶优游1娱乐注册登录平台只优游1娱乐注册登录平台嫩叶,不含其它杂质,则品质优游1娱乐注册登录平台。反之,若含优游1娱乐注册登录平台枳、老梗、老叶及蜡叶及其他杂质,则品质差。

最后是看叶的底部:细观叶底,若叶底匀整、肥软、毫芽多且壮实、叶色鲜亮的,表明质量上品;反之,若叶底硬挺、毫芽破碎、颜色暗杂、焦叶红边的,质量较差。

二、辨色

首先是看芽叶的色泽:若毫芽的色泽银白优游1娱乐注册登录平台光泽,叶面灰绿或墨绿、翠绿的,则质量为上品;若页面为铁板色的,品质次之;若页面为草绿黄、黑色、红色,或者毫芽呈现蜡质光泽的,则品质最差。

优游1娱乐注册登录平台 其次是看汤色:若泡汤后汤色呈现杏黄、杏绿且清澈明亮的,则为上品;反之,若汤色泛红、暗浑的为差。

三、闻香

优游1娱乐注册登录平台 若细闻毫芽,香味浓烈显著,清鲜纯正的,则为上品;若香气淡薄,或优游1娱乐注册登录平台青草臭味、或优游1娱乐注册登录平台陈腐发酵之感的为次品。

四、品味

优游1娱乐注册登录平台 细品茶茗,若茶味鲜爽、醇厚、清甜的,则为上品;若茶味粗涩、淡薄的,则为下品。

白牡丹茶的品质特征

白牡丹,以绿叶夹银白色毫心,形似花朵,冲泡后绿叶托着嫩芽,宛若蓓蕾初放,故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作,渐优游1娱乐注册登录平台为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种,选取毫芽肥壮、洁白的春茶加优游1娱乐注册登录平台而优游1娱乐注册登录平台。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料,经传统优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台加优游1娱乐注册登录平台而优游1娱乐注册登录平台。其叶张肥嫩,叶态伸展,毫心肥壮,色泽灰绿,毫色银白,毫香浓显,清鲜纯正,滋味醇厚清甜,汤色杏黄明净。

优游1娱乐注册登录平台 白牡丹外形毫心肥壮,叶张肥嫩,呈波纹隆起,芽叶连枝,叶缘垂卷,叶态自然,叶色灰绿,夹以银白毫心,呈“抱心形”,叶背遍布洁白茸毛,叶缘向叶背微卷,芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈,叶底浅灰,叶脉微红,香味鲜醇。白牡丹冲泡后,碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽,形状优美,优游1娱乐注册登录平台似牡丹蓓蕾初放,十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽,宛如蓓蕾初绽花朵,绚丽秀美;滋味清醇微甜,毫香鲜嫩持久,汤色杏黄明亮,叶底嫩匀完整,叶脉微红,布于绿叶之优游1娱乐注册登录平台,优游1娱乐注册登录平台“红优游1娱乐注册登录平台素裹”之誉。

白牡丹茶的产地分布

白茶是业内的统称,具体分为:以大叶种为原料的传统优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台制作是为白牡丹茶;以小叶种为原料的传统优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台制作是为贡眉;以大叶种或是小叶种片茶为原料的是为寿眉;以新优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台制作是为新优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台白茶。

白牡丹茶的主产地在福建省政和县,采用福安大白茶、政和大白茶为主要原料。这种茶身披白茸毛的芽叶优游1娱乐注册登录平台朵,宛如一朵朵白牡丹花。

闽北建阳以生产贡眉为主,因为是小叶种品种,茶叶外形没优游1娱乐注册登录平台白茸毛,毫芽不显。

优游1娱乐注册登录平台 闽东福鼎以生产新优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台白茶为主,在白牡丹茶叶制作的基础上萎凋的时间减少、再经过轻微揉捻、产生轻微发酵,外形略带曲卷

白牡丹茶的传说

优游1娱乐注册登录平台 传说这种茶树是牡丹花变优游1娱乐注册登录平台的。

在西汉时期,优游1娱乐注册登录平台位名叫毛义的太守,清廉刚正,因看不惯贪官当道,于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩骑白马来到一座青山前,只觉得异香扑鼻,于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何处。

老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说,香味就来源于它。

优游1娱乐注册登录平台 母子俩见此处似仙境一般,便留了下来,建庙优游1娱乐注册登录平台道,护花栽茶。一天,母亲因年老加之劳累,口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药,正在万分焦急、非优游1娱乐注册登录平台疲劳睡倒在路旁时,梦优游1娱乐注册登录平台又遇见了那位白发银须的仙翁,仙翁问清缘由后告诉他:“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶,缺一不可。”

优游1娱乐注册登录平台 毛义醒来回到优游1娱乐注册登录平台优游1娱乐注册登录平台,母亲对他说:“刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶,病才能治优游1娱乐注册登录平台。”母子二人同做一梦,认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节,毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼,但冬天到优游1娱乐注册登录平台里去采新茶呢? 正在为难之时,忽听得一声巨响,那十八棵牡丹竟变优游1娱乐注册登录平台了十八棵仙茶,树上优游1娱乐注册登录平台满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干,说也奇怪,白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花,且香气扑鼻。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃,母亲的病果然优游1娱乐注册登录平台了,她嘱咐儿子优游1娱乐注册登录平台生看管这十八棵茶树,说罢跨出门便飘然飞去,变优游1娱乐注册登录平台了掌管这一带青山的茶仙,帮助百姓种茶。

后来为了纪念毛义弃官种茶,造福百姓的功绩,建起了白牡丹庙,把这一带产的名茶叫做“白牡丹茶”。